8月13日，晚上七點(diǎn)，畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)濱河西路的王記六龍豆干火鍋店外已排起長隊(duì)，游客們側(cè)耳聽著老板叫號(hào)。
“我自駕從成都來避暑，沒想到這邊不僅氣候涼爽，吃的東西更是合胃口，特別是這個(gè)豆干，Q彈爽口，是從來沒有吃過的口感。 ”四川游客劉先生夾起一塊豆干贊不絕口。
【資料圖】
游客在七星關(guān)區(qū)體驗(yàn)六龍豆干火鍋
據(jù)8月9日《中國旅游報(bào)》報(bào)道，7月以來全國各地“避暑”熱度平均漲幅超過150%，其中畢節(jié)位列增長最快的避暑游城市第三名，成了川渝地區(qū)避暑客的首選之一。
來到畢節(jié)七星關(guān)區(qū)，游客繞不開的美食就有大方豆干火鍋。
游客在七星關(guān)區(qū)體驗(yàn)六龍豆干火鍋
“外地游客占比從三成飆到七成，營業(yè)額翻了幾番！”王記六龍豆干火鍋店老板王超介紹，這段時(shí)間外地游客朋友非常多，經(jīng)常忙到凌晨兩三點(diǎn)，一天下來豆干都要使用幾千塊。
游客在七星關(guān)區(qū)體驗(yàn)六龍豆干火鍋
來自重慶的游客趙女士一家，駕車下了高速直奔豆干火鍋店?！拔以诙桃曨l上看到博主測評豆干火鍋，口水都要流下來了，和家人一商量就直接開車直達(dá)畢節(jié)。這個(gè)鍋底是豆豉香混合糍粑辣椒，和川渝的牛油火鍋完全不同，鮮辣不燥，唇齒留香?！?/p>
豆干火鍋爆火并非偶然，而是大方縣六龍豆干百年技藝的厚積薄發(fā)。
據(jù)了解，六龍鎮(zhèn)200余家豆干作坊一直傳承300年酸湯點(diǎn)漿古法技藝，以本地黃豆和龍?zhí)兜叵滤疄樵?，成就了六龍豆干?dú)特的“Q彈豆香”基因。2018年，六龍豆干獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
工人在生產(chǎn)制作六龍豆干
“以前在外面打工，現(xiàn)在家門口就能月入四五千?！蹦陜H三十出頭的六龍鎮(zhèn)營盤村村民符志芳說，隨著豆干火鍋火爆出圈，訂單也水漲船高。
在大方縣豆香源食品生產(chǎn)廠，工人們正將晾干后的豆干整齊碼放，依次裝入食品袋發(fā)往國內(nèi)外市場。
“我們的豆干主要銷往浙江、上海這一帶，東南亞我們也有銷路，一年的銷售額在250萬元左右。”廠長胡從鋒告訴記者，隨著本地豆干市場火爆，訂單量也開始激增。
工人在生產(chǎn)制作六龍豆干
據(jù)了解，為強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)布局，打通全產(chǎn)業(yè)鏈。大方縣積極調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)產(chǎn)業(yè)，全力打通大豆種植、豆制品生產(chǎn)加工及銷售的多元業(yè)態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。目前，全縣從事豆制品生產(chǎn)經(jīng)營的主體超1500家，年產(chǎn)值超3.5億元，形成了強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，豆制品產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)力擔(dān)當(dāng)。
大方縣工信局副局長章軍表示，未來將圍繞豆制品產(chǎn)業(yè)，做細(xì)規(guī)劃清單，編制大方縣豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃細(xì)化措施；做優(yōu)原料端，加強(qiáng)大豆品種的培育，計(jì)劃打造9個(gè)原材料種植基地，種植大豆13.5萬畝以上；推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，力爭在2028年實(shí)現(xiàn)豆制品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)15億元。
貴州日報(bào)天眼新聞?dòng)浾?夏民
編輯 汪瑞梁
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三審 李凱
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